Me acaba de salir bien por primera vez la tortilla de patatas. ¿Parece fácil verdad? ¡PUES NO!
Las he contado todas: esta es la 5ª. Las cuatro anteriores han sido entre malas y desastrosas: se me han roto al darles la vuelta, se han quemado, las patatas han quedado duras, se me han vuelto a quemar… un desastre. He aguantado el temple estoicamente mientras mi novia me decía “Que rica” y se dejaba la mitad de su primer trozo en el plato. ¡Nadie tiene suficiente con medio trozo de tortilla de patatas!
Así que hoy me he armado de valor y le he hechado huevos al asunto. Lo siento pero tenía que hacer el chiste facil. Después de escuchar atento las instrucciones de mi madre, que hace una tortilla de campeonato, he empezado:
1) Primero corto a dados la patata y a tiras la cebolla, y le añado un pelín de perejíl trinchado.
2) Hecho las patatas, la cebolla y el perejil a una sarten con aceite caliente.
3) Es importante tapar la sarten con una tapa SIN agujeros, para que la patata se poche y no se queme.
4) Pasados unos 4 o 5 minutos, hecho 6 huevos bien batidos a la sarten e inmediatamente la pongo a fuego lento.
5) Antes de que el huevo se solidifique, remuevo bien todo el mejunje, para que quede bien distribuido.
6) Vuelvo a tapar la sarten y espero unos minutos.
7) Doy la vuelta a la sarten, dejando la tortilla sobre la tapa del revés, para deslizarla de nuevo a la sartén por el lado menos hecho.
8 ) Un par de minutitos más a fuego lento… y ¡Voilá!
Un secreto culinario de mis amiguetes, que son aficionados al gorrineo, pero que está buenísimo: La tortilla de patatas con ketchup está deliciosa.
Yo echo un par de ajos enteros al mix de patatas+cebolla, que procedo a quitar antes de verter los huevos batidos.
De la misma manera, pero sustituyendo la patata por calabacín, te queda una tortilla que pa que quieres más. Te la recomiendo.
Uooo!! Me apunto eso del ajo, buena idea eso de sacarlos antes de hechar el huevo. Otra tortilla que está muy buena es la de ajos tiernos. La de espárragos también es buena, pero luego el meao huele a radioactivo…
El verbo echar echa la hache por la ventana (= no lleva).
Si le pones un poquitín de leche al huevo queda tambien muy riqui.
Te quedará mejor si fries primero la cebolla sola y la reservas en un bol, después las patatas solas y las añades al bol junto con el perejil. Dejas enfriar un poco y añades los huevos. Y por fín a la sartén.
¡Que aproveche!
One or two to remmeebr, that is.